martes, 15 de junio de 2021

Helado de fresa

Bueno, es lo que mas apetece ahora, no?, estos los he encontrado en el blog de juanideanasevilla, muy ricos los recomiendo.

 

Ingredientes:
75. gr. azúcar
300 gr. fresas congeladas
25 gr. azúcar invertido
300 gr. nata montar fría

Preparación:
Poner el azúcar en el vaso, 20 seg. Vel. 5-7-10, despegar de las paredes.
Añadir las fresas congeladas, 30 seg. Vel. 5-7-10, despegar de las paredes y agregar el azúcar invertido y la nata, 1 min. vel.6.
Yo como no tengo heladera lo puse en una fuente y lo metí en el congelador, le vais dando vueltas cada media hora, hasta que se congele del todo para que no cristalice.
Antes de servir sacar para que se ablande el helado y listo.

Azúcar invertido:
Ingredientes:
150gr de agua mineral
350 gr. de azucar
Gasificante (un sobre blanco y otro morado )

Preparación:
Echamos en el vaso el agua, azúcar y el sobre blanco (ácido tartárico), ponemos 6-7 min. 100º, vel.3, (que llege a esa temperatura).
Dejamos enfriar hasta que baje de temperatura a 50º, y luego añadimos el sobre morado, mezclamos 1 min, vel 3.
Quedará con un poco de espuma, se va quitando pasados unos minutos, dejamos enfriar, metemos en un bote de cristal y listo. 

Dura mucho tiempo y así tendréis para hacer más helados jeje, yo lo he metido en la nevera aunque no hace falta. 

martes, 13 de abril de 2021

Bizcocho de chocolate negro con naranja y mermelada de naranja

Este bizcocho lo encontré en DIRECTO AL PALADAR y desde luego que para los amantes del chocolate es especial de rico, os lo recomiendo, lo pongo como yo lo hice jeje.


 

Ingredientes
200 gr. de chocolate negro con naranja (compre lindt con narnja)
6 cucharadas de naranja amarga (yo le puse un bote de mermelada entera)
250gr. de azúcar
4 huevos grandes
250gr. de harina de repostería
14 gr. de levadura química (yo eche un sobre entero de levadura royal)
2 cucharadas de cacao en polvo (cacao valor)
250 gr. de mantequilla
Chocolate negro para decorar ( puse una tableta de lindt a trocitos )


Preparación
En un cazo al baño María fundimos la mantequilla, le añadimos el chocolate troceado y dejamos que se deshaga, agregamos la mermelada y mezclamos con una cuchara de madera, apartamos y dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, le añadimos la mezcla del el chocolate con la mermelada, pero tiene que estar fría, le echamos el cacao y batimos.
Le añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.
Echamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, metemos al horno a 180º durante unos 45 minutos, a mi me duro unos 10 minutos mas, ya sabéis cada horno es diferente, comprobar que este hecho.

Por último decorar y listo.


lunes, 5 de abril de 2021

Torrijas y otras con crema


INGREDIENTES:

Pan
Leche
Azúcar
Canela

Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Mezclamos en un recipiente canela y azúcar.
Echamos en un plato la leche con un poco de azúcar.
Cortamos el pan a rodajas o si ya lo compramos cortado las pasamos por la leche.

Luego las freímos en abundante aceite por los dos lados.
Después de freírlas las apartamos en un plato con papel absorbente, y las pasamos por el azúcar y canela.

Aquí os dejo estas que corte y hice unos cortaditos de torrijas con crema pastelera de cacao valor jeje.

Para la crema: 500gr. de leche, 50 gr. de harina de reposteria, 2 huevos, 2 yemas, una cucharradita de azúcar de vainilla o vainilla liquida, 70 gr. de azúcar , 30 gr. de cacao valor .

Preparación: ponemos todos los ingredinetes en la thermomix y programamos 7 min, 90ºC, vel 4 y luego mezclamos 5 seg,vel 10 y listo.

Cortamos las torrijas por la mitad y rellenamos.


miércoles, 24 de marzo de 2021

Tarta de queso con mermelada

Esta tarta ya tengo la receta en el blog, pero ha sido el cumple de mi hija y la he vuelto hacer, esta vez la preparado con queso y nata sin lactosa, es muy sencillita y en casa nos gusta mucho.




INGREDIENTES
150gr. de galletas
70gr. de mantequilla
3 huevos
600gr. de queso Philadelphia, 2 tarrinas (sin lactosa eche 3 tarrinas .)
Nata liquida (200ml.) ( sin lactosa como no encontré le eche de cocinar)
Leche (210ml.)
200gr. de azúcar
30 gr. de maizena
Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN
Para la base:

Trituramos las galletas 20 segundos a velocidad 6 en la thermomix.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. ( o con la batidora trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla).
Extendemos la mezcla en un molde (desmoldable) y metemos en el frigorífico mientras preparamos la crema.

La crema:
Echamos en el vaso los huevos y el azúcar batimos unos minutos velociadad 3 1/2, añadimos el queso, la nata liquida, la leche, y la maicena y lo mezclamos todo unos segundos en velocidad 4. (que este todo bien mezclado).

Sin thermomix: mezclamos los huevos y el azúcar hasta hacer una crema y luego le añadimos los demás ingredientes y mezclamos muy bien .
Lo echamos en el molde y metemos al horno a 180º unos 50 minutos más o menos (comprobar y si no ponerla unos minutos más).
Por último ponemos la mermelada por encima y adornamos, aquí os dejo el enlace de esta adornada con chocolate, es la misma pero con lactosa.
tarta de queso philadelphia

 


martes, 9 de marzo de 2021

Patatas rellenas de carne

 



Ingredientes
Aceite de oliva
Una cebolla
Un calabacín
2 puerros
750gr. de carne picada de ternera
8 Patatas grandecitas
Orégano
Perejil
Sal y pimienta
Tomate frito
Queso (yo le he puesto mozzarella rallada y queso parmesano molido)


Preparación
Lavamos bien las patatas y las partimos por la mitad, envolvemos en papel albal cada una y ponemos en una bandeja de horno, pinchamos con un tenedor cada patata y metemos a 180º 1 hora mas o menos a mi me tardo 1 hora y 20 minutos, dependerá del tamaño de la patata y del horno (comprobar que estén hechas pinchándolas antes de sacar). 
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y echamos la cebolla picada sofreímos y cuando este trasparente le añadimos los puerros y el calabacín troceado y seguimos sofriéndolo todo.
Luego le añadimos la carne, echamos perejil picado, salpimentamos, un buen chorro de tomate frito y la freímos hasta que este hecha.

Cuando las patatas estén las sacamos y vaciamos, el relleno lo unimos a la mezcla de la carne y ya la tenemos preparada para rellenar (si os sobrara relleno lo podéis comer solo esta buenísimo).

 

 

Las rellenamos y echamos los quesos por encima y el orégano, metemos al horno unos minutos hasta que el queso se haya fundido y listo. 

  


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