viernes, 3 de julio de 2020

Cous cous con ternera





 
INGREDIENTES
750 gr. de ternera
Medio vaso de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco
Una cebolla
2 tomates
1 pimiento
3 zanahorias
Sal
Ajo en polvo
Comino
Tomillo
Un sobre de azafrán
Pimienta molida
500 gr. de cous cous
500 ml. de agua
Mantequilla

PREPARACIÓN
Cortamos la carne a dados (o ya la compramos cortada).
En una olla echamos el aceite de oliva y la cebolla picada, rehogamos, agregamos los tomates y pimientos a trozos y freímos.
A continuación le echamos la carne y mezclamos, rehogamos, echamos el vino y dejamos hasta que se evapore, le agregamos un poco de cada especias y cerramos la olla, yo la he puesto en la olla express, la destapamos y le echamos las zanahorias cortadas a rodajas y la volvemos a poner, yo la pongo dos veces y la carne me sale super tierna, si solo queréis poner una vez agregarle las zanahorias antes, cuando este la destapamos y le he añadido un chorro de tomate frito, dejamos un poco al fuego para que espese la salsa.
Hacemos el cous cous
Ponemos en una cazerola el agua, agregamos sal y llevamos a ebullición, apartamos y echamos el cous cous, removemos y dejamos reposar unos 3 minutos.
Añadimos un poco de mantequilla y volvemos a poner a fuego medio durante 2 o 3 minutos removiendo regularmente con un tenedor y listo.


 

domingo, 21 de junio de 2020

Porra de Remolacha

Esta receta la saque del blog de Alberto Reina, nos ha gustado mucho, una receta muy original, os dejo la receta tal como yo la he hecho, espero os guste. Aquí tenéis el enlace de mi Porra Antequerana

 
  
Ingredientes
Un pepino pequeño
2 dientes de ajos
Medio kilo de remolacha cocida
1kg de tomates
Vinagre de jerez reserva (1 o 2 cucharradas )
Tabasco (4 o 5 gotas), un poco de sal

Un pimiento verde
Azúcar dos cucharadas
Aceite de oliva (le he puesto un vaso menos dos deditos)
Huevo cocido
100gr. De jamón serrano

Preparación
Pelamos el pepino, quitamos las pepitas del pimiento y junto con el tomate troceamos todo, pelamos los ajos y cocemos los huevos.
En una batidora o thermomix, echamos el pimiento, pepino, ajos, tomates y trituramos, le añadimos la remolacha (guardando un trocito), trituramos todo muy bien.
Le agregamos sal, el viangre, el tabasco y el aceite y volvemos a triturar todo hasta hacerse una crema. Metemos en la nevera para que se ponga fresquita.
Por ultimo a la hora de servir le ponemos encima el huevo picado, trocitos de remolacha, jamón serrano y listo.

sábado, 13 de junio de 2020

Tarta de plátano y dulce de leche

Aquí os pongo esta tarta la receta es de la thermomix, yo la he hecho dos veces una con la thermomix y otra sin ella y sale genial, eso si yo la primera vez solo forre lo de abajo del molde con las galletas pero la segunda vez que la hice forre un poco más las paredes para que el dulce de leche no se derrame tanto. La he hecho para el cumple de mi yerno y ha gustado mucho.
  



Ingredientes
200gr. De galletas
80gr. De mantequilla
300gr. De dulce de leche
2 o 3 plátanos
400gr. de nata
100gr. de queso cremoso
50 gr, de azúcar
10 o 15g de chocolate fondant para postres


Preparación
Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 20s, vel7.

Sin thermomix mezclamos con la batidora las galletas con la mantequilla hasta hacer una masa y con ella forramos un molde, metemos en la nevera mientras preparamos la crema.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso, la nata, el queso, y el azúcar, programamos velocidad 3.5 hasta que la nata este montada.

Sin thermomix con la varilla eléctrica la montamos.

A continuación pelamos los plátanos a rodajas y ponemos en el molde con el dulce de leche y encima echamos la nata montada con el queso.
Después rallamos el chocolate y ponemos encima, que tenga trocitos también y metemos en la nevera y listo.


 
 

sábado, 6 de junio de 2020

Tarta de queso, chocolate y caramelo

Esta tarta es la que hice para el cumple de mi hijo y nos encantó, la recomiendo,es del blog https://alimenta-criss.blogspot.com/





Ingredientes
Base:
300 gr. Galletas oreo
100 gr. Mantequilla
Relleno:
600gr. De queso philadelphia
400gr. De leche condensada
4o5 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de vainilla
3 huevos
100gr. De chocolate fundido
Caramelo: (lo podéis comprar hecho)
300gr. De nata
200gr. De azúcar
30gr. Mantequilla en pomada
Cobertura de chocolate:
100gr. De chocolate de cobertura
100 ml. nata

Preparación
El molde que yo he usado de 23 cm, lo he forrado con papel vegetal

Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla y forramos el molde, los laterales también, lo he metido en la nevera mientras hacia la crema.

Calentamos el horno a 180, mezclamos los quesos con la leche condensada los batimos muy bien que no queden grumos, le añadimos el azúcar, el zumo de limón, la vainilla y los huevos y lo batimos todo.

Dividimos la mezcla en dos partes y a una de ella le añadimos el chocolate fundido (yo lo he fundido en el micro).

A continuación las echamos en el molde primero la de chocolate y luego la del queso solo.

Horneamos al baño maría a 180º, una hora, después dejamos templar y metemos en la nevera por lo menos 8 horas (yo deje la tarta para el día siguiente).

Para hacer la salsa de caramelo ponemos azúcar en un cazo y al fuego sin remover, cuando tome color caramelo entonces si meneamos el cazo para ver que esta todo el azúcar caramelizado, apartamos del fuego y le añadimos la mantequilla poco a poco y removemos. Calentamos la nata y echamos con cuidado en el caramelo y volvemos aponer al fuego hasta que espese unos 2 a 5 minutos en hervor, sacar y dejar enfriar, reservamos en la nevera.

Para la cobertura ponemos los trozos de chocolate en un cazo y le echamos la nata y mezclamos hasta que se funda y espese, dejamos enfriar. (si se pone dura meter un poco en el micro).

Sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos, le ponemos una capa de caramelo y dejamos que caiga por los lados y a la nevera para que endurezca un poco, luego la sacamos y la cubrimos con el chocolate dejando que caiga también por los lados, decoramos y listo, yo la volví a meter en la nevera y luego la saque un rato antes de servir. 


lunes, 1 de junio de 2020

Cupcake De Plátano

Esta receta la saqué de un blog, http://cupcakesrecetas.com/ , muy ricos estos cupcakes


Ingredientes para la base del cupcake
  • 150 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 200 gr. harina para bizcochos
  • 2 plátanos machacados
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para la crema de plátano
  • 150 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar glas
  • 150 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 plátano machacado
   
Preparación
Precalentamos  el horno a 180°.
Para preparar los cupcakes de plátano cortamos los 2 plátanos a trocitos pequeños y machacamos con la ayuda de un tenedor hasta que nos queden tipo crema (reservamos).
En otro recipiente ponemos los 150 gr. de mantequilla,  los 120 gr. de azúcar y las 2 cucharadas de leche, removemos bien.
A continuación añadimos los 2 huevos de uno en uno y batimos con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamizamos en un bol los 200 gr. de harina junto con la cucharadita de levadura en polvo y lo agregamos a la masa y batimos todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Por último agregamos los dos plátanos previamente machacados y removemos hasta que quede todo bien mezclado.
En la bandeja del horno, preparamos los moldes para cupcakes y repartimos la masa.
Horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Para preparar la crema de plátano empezamos batiendo los 150 gr. de mantequilla con los 120 gr. de azúcar glas y los 150 gr. de queso crema. Una vez obtengamos una textura cremosa incorporamos el plátano machacado y mezclamos bien.
Decoramos los cupcakes de plátano (los decoré con una manga pastelera ) con la crema y listo.


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