jueves, 19 de diciembre de 2013

Cookies de Chocolate

Cookies de Chocolate






Hola, os traigo una receta que he sacado del programa “Los Dulces de Silvia”, que son unas galletas de chocolate riquísimas. Os pongo la receta original y os animo a que la probéis. También quiero desearos a todos unas Felices Fiestas.







Ingredientes

120 g de mantequilla pomada
75 g de azúcar moreno
75 g de azúcar blanco
1 Huevo
240 g de harina tamizada
1/2 cucharadita de bicarbonato
170 g de chocolate en pepitas (al gusto)
1 pizca de sal

Preparación

En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y el resto de ingredientes excepto el chocolate.
Mezclamos todo y, por último, añadimos el chocolate y lo integramos con el resto de la masa con una espátula.
Seguidamente, amasamos hasta hacer un cilindro. Envolvemos la masa con papel film y reservamos en la nevera unos 30 minutos.
Cuando la masa esté fría, la sacamos de la nevera y la cortamos en rodajas.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Disponemos las galletas en una bandeja y las horneamos durante 10 minutos.

(Nota: El horno puede varias en función del mismo. Por ejemplo, yo las he puesto a 180ºC durante 15 minutos)








miércoles, 23 de octubre de 2013

Sushi y Pastel de Sushi



Sushi

 
 
  
Ingredientes
Hojas de nori
Vinagre de arroz (2 o 3 cucharadas)
Sal (1/2 cucharadita)
Azúcar (2 cucharradas)
250 gr de arroz para sushi
500ml. de agua
Salmón
Palitos de cangrejos rellenos de salmón (Surimi)
Gambas
Sucedáneo de caviar

Preparación
Primero lavamos el arroz con abundante agua fría para quitarle el almidón.
A continuación lo cubrimos de agua y dejamos reposar unos 20 minutos.
Echamos el arroz en un cazo con 500 ml de agua y lo llevamos a ebullición. Una vez que hierva bajamos el fuego y lo dejamos a fuego lento hasta que el agua quede absorbida.
Retiramos y dejamos que se enfríe.
Luego, en un vaso, mezclamos bien 2 o 3 cucharadas soperas de vinagré de arroz y 2 cucharadas sopera de azúcar (media cucharadita de sal) y le añadimos al arroz.
En una esterilla de bambú colocamos la hoja de nori y extendemos el arroz sobre ella. Después le ponemos encima el relleno que deseemos que contenga (yo suelo ponerle a unos salmón, un trozo de surimi y un poco de caviar, y a otros les añado gambas, aguacates…..)


 

Enrollamos con la hoja de nori el arroz y el relleno antes mencionados con la ayuda de la esterilla.
Después cortamos en trozos uniformes con un cuchillo que previamente habremos mojado en agua para facilitar el corte.

Consejo: Cuando manipuléis el arroz al ponerlo sobre la hoja de nori, mojaros un poco las manos en agua para que sea más manejable o si lo ponéis con una pala que sea de madera

 Pastel de sushi

 
 

 
Ingredientes
Arroz (he usado 500 gr.)
Hojas de nori (he utilizado 2 hojas)
Vinagre de arroz (4 cucharadas)
1 litro de agua
Sal (una cucharadita)
Azúcar (4 cucharadas)
Palitos de cangrejos (surimi)
Salmon
Gambas
4 huevos
3 latas de atún

Preparación

Preparamos el arroz como si fuese para el sushi (solo que para el pastel le he puesto el doble de ingredientes).
Hacemos la tortilla con el atún.
Troceamos los palitos y las gambas, y cortamos a tiras el salmón y las hojas de nori.
Untamos un molde con un poquito de aceite con la ayuda de una servilleta de papel (no pongáis mucho, con un poco bastara. Si no es desmoldable, forrarlo de papel transparente, así se desmoldara mejor).
El arroz lo dividimos en dos partes.   
Una la utilizamos para poner una capa de arroz en el molde. Seguidamente le ponemos la tortilla, los palitos, gambas y salmón todo mezclado.
A continuación le echamos las hojas de nori (parte de una la he dejado para poner encima) y por último el arroz.

Consejo: Podéis ponerle aguacate machacado si os gusta, le da un sabor muy bueno. También lo podéis comer con salsa de soja o con un poco de wasabi.

 





sábado, 28 de septiembre de 2013

Pechuga de Pavo Rellena al Horno


Hola Chic@s, después de mucho tiempo he decidido retomar el blog, y empezar de nuevo con las recetas con un nuevo look de la página. Quiero daros las gracias por vuestras visitas y comentarios. Espero ponerme pronto al día. Un besazo

 Pechuga de Pavo Rellena al Horno





Ingredientes

7 pechugas de pavo
Lonchas de queso
Jamón serrano picado`
Una lata de pate ibérico
Pimienta molida
4 manzanas
Una cebolla
Un vaso de aceite de oliva
Un vaso de vino
Una pastilla de avecrem
Tomas secos

Preparación

Abrimos las pechugas y les echamos un poquito de pimienta por encima. A continuación ponemos las lonchas de queso, el pate y el jamón serrano sobre cada pechuga.



Las enrollamos y procedemos a liarlas con hilo de cocinar. Después ponemos las pechugas en una bandeja de horno.



Lo próximo que hacemos es pelar las manzanas y la cebolla, y, junto con los tomates secos, lo añadimos todo a las pechugas.
Para finalizar le agregamos por encima otro poco de pimienta, el aceite, el vino y, por ultimo, la pastilla de avecrem desmenuzada.



Metemos al horno a 180º durante 40 minutos y luego lo ponemos un poquito en el grill unos 5 minutos (dependerá del horno de cada uno). De vez en cuando, lo vamos regando con su propio caldo para que no quede seco. Y listo para servir.


domingo, 9 de mayo de 2010

TARTA DE CANELA

Esta tarta es de Carmen de su blog El Rincón de Mami, una tarta rica, rica, os recomiendo su blog, os encantará, tiene una recetas estupendas.


Ingredientes

Un paquete de galletas napolitanas

90 gr. de mantequilla

Cacao

Canela

4 sobres de cuajada

400gr. de azúcar

1 litro de leche

1 litro de nata liquida

Preparación

Trituramos las galletas, le agregamos un poco de cacao y canela molida. Mezclamos con la mantequilla derretida y formamos una masa, forramos un molde y metemos en la nevera para que se endurezca, mientras tanto seguimos con la preparación.

Ponemos la nata a calentar con el azúcar.

Por otro lado, ponemos la leche con una rama de canela, y hacemos la cuajada (según instrucciones del paquete).Quitamos la rama antes de echar la cuajada a la leche.

Mezclamos la nata y leche y dejamos hervir unos 5 minutos.

Dejamos enfriar un poco y la echamos en la base de galletas.

Metemos en la nevera hasta que este cuajado, esparcimos la canela por encima.




lunes, 12 de abril de 2010

AGUACATES RELLENOS

Esta receta es de Mari de su blog Recetario de Mari, os lo recomiendo tiene unas recetas fabulosas, estos aguacates rellenos están buenísimos.


Ingredientes
- 6 aguacates (no demasiado maduros)
- 12 palitos de cangrejo
- 100 gr. de gambas peladas (cocidas)
- 200 gr. de langostinos troceados (cocidos)
- 12 langostinos enteros para decorar (cocidos)
- 2 manzanas verdes
- 6 ruedas de piña en su jugo
- lechuga (al gusto)
- pepinillos (al gusto)
- Sal, pimienta
- Salsa rosa

Preparación:
Para la salsa rosa: mezclamos 6 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup, dos cucharadas de zumo de naranja natural, unas gotitas de salsa perrins y un chorrito de coñac, reservamos.


Cortamos los aguacates por la mitad (a lo largo) y le quitamos el hueso.

Pelamos las manzanas y escurrimos la piña.

Cortamos todos los ingredientes en brunoise (muy pequeño) y mezclamos.
Cogemos las mitades de los aguacates y le vaciamos la pulpa en un bol (dejar un poco en los bordes para que no se rompa), las que cortaremos en brumoise también, le añadimos la mezcla anterior y salsa rosa. Mezclamos bien y rellenamos los aguacates.


Decoramos con los langostinos enteros, pepinillo y un poco de salsa rosa.



miércoles, 24 de marzo de 2010

TARTA NEW YORK CHEESECAKE

El lunes fue el cumpleaños de mi hija y aquí os pongo la tarta que le hice. Esta tarta de queso la vi en el blog tan estupendo de Maria José, Cocinando con gusto el cual os recomiendo que visitéis, las tartas de queso nos encantan y esta es deliciosa, muy cremosa, os animo a que la probéis.



Ingredientes


La base

1 Paquete de galletas María

200 gr. de Mantequilla


La crema

900gr. de crema de queso

3 huevos y una yema

200 ml. de nata para montar (35% m.g.)

250 gr. de azúcar grano

Zumo de 1/2 limón

3 Cucharadas soperas de harina fina (para repostería)


La cobertura

1 bote de mermelada de 350 gr. la que mas nos guste (yo puse de frambuesa)

4 y 1/2 de hojas de gelatina

Zumo de 1/2 limón


Preparación


Ponemos el horno a 200º calor arriba y abajo.

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y le vamos agregando las galletas poco a poco, vamos aplastando hasta hacer una pasta. La ponemos en la base del molde y metemos en la nevera.

Batimos con una varilla el queso en crema que previamente hemos dejado templar, le echamos el azúcar, la nata, el limón, la harina, todo de uno en uno, hasta que no este un ingrediente mezclado no agregamos el otro.

También echamos los huevos, uno a uno y la yema. Esta vez mezclamos con una espátula de madera o una lengua pastelera.

Sacamos el molde de la nevera echamos la mezcla, metemos en el horno 10 minutos a la temperatura inicial y luego bajamos el horno a 90º durante30 minutos, no abrimos el horno, cuando acabe lo apagamos y la dejamos metida hasta 4 horas mínimo, mejor toda la noche y por la mañana la sacamos del horno con cuidado porque se puede romper, (yo la deje las 4 horas y luego la metí en la nevera).

Hacemos la cobertura, cogemos y calentamos la mermelada, le añadimos la gelatina escurrida que previamente habremos ablandado echándola en agua fría 10 minutos y el medio limón, mezclamos todo muy bien al fuego, retiramos y dejamos templar. Se la echamos por encima a la tarta y metemos en la nevera hasta que se solidifique, 1 hora por lo menos, o bien le ponemos la mermelada directamente, por ultimo desmoldamos y listo.




martes, 16 de marzo de 2010

PASTEL DE CHOCOLATE Y NARANJA

Este pastel lo saque de un libro de repostería de solo cositas de chocolate que me encanta, espero que os guste, yo le he hecho varios cambios.



INGREDIENTES

Base

200gr. de galletas

100gr. mantequilla

Azúcar y 2 ó 3 cucharaditas cacao valor

Crema

800g. de queso mascarpone (yo puse dos tarrinas de queso mascarpone y una de queso Filadelfia)

200 gr. de azúcar glass

La ralladura de una naranja y su zumo

180 gr. de chocolate negro fundido (yo puse de nestle postre)

2 cucharadas de brandy (yo no le eche)

3 hojas de gelatina


PREPARACIÓN

Hacemos la base de galletas, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, a la cual le añadimos un poco de azúcar y el cacao valor.

Extendemos la mezcla en un molde desmoldable y lo metemos en la nevera.

Al fuego mezclamos los quesos, le añadimos el azúcar glass tamizado, y mezclamos bien.

Echamos el chocolate derretido, (lo podemos derretir en el microondas) la ralladura de naranja y su zumo, volvemos a mezclar, todo ello al fuego, pero no muy fuerte.

Por ultimo le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas que previamente hemos echado en agua fría, disolvemos bien y echamos en la base de galletas. Metemos en la nevera hasta que cuaje.

Encima le he puesto unos conguitos triturados.






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