TARTA DE ZANAHORIAS DE CHOCOLATE

Aquí os dejo la tarta que hice para el cumple de mi marido, buenísima, la receta es de Food & Cook by Trotamundos

     

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

100gr. de nueces pecanas (utilice mas para la decoración )

340gr. de zanahorias

4 rodajas de piña

4 huevos

100gr. de azúcar moreno

240 ml. de aceite de girasol

2 cucharaditas de esencia de vainilla

200gr. harina repostería

80gr. de harina integral

25 gr. de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura

½ de sal

2 cucharaditas de canela

¼ cucharadita de nuez moscada

Para la crema:

270 gr. de chocolate de cobertura ( yo he puesto nestle postres )

170 gr. de queso crema

85gr. de mantequilla

240 gr. de azúcar glass

4 cucharadas de cacao en polvo

172 cucharadita de sal

160 gr. de yogurht natural

PREPARACIÓN

Tostamos las nueces en el horno a 180º unos minutos, la sacamos y reservamos (cuando estén frías las picamos).

Picamos la zanahorias (hay que dejarlas muy picadita), yo las ralle,  escurrimos la piña y la troceamos también pequeñita.

En un bol ponemos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela y mezclamos todo.

En otro bol echamos los huevos junto con el azúcar y el azúcar moreno y batimos hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego le añadimos el aceite poco a poco y la vainilla y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.

Acontinuacion mezclamos los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa fluida, añadimos las zanahorias, la piña y las nueces y lo mezclamos todo.

En un molde bien engrasado echamos la mezcla y metemos al horno a 180º durante 1 hora o un poquito mas dependerá de cada horno, comprobamos con una aguja a que salga limpia y entonces sacamos y dejamos enfriar.

Para preparar la crema comenzamos fundiendo el chocolate o bien al baño maría o en el microondas y lo reservamos hasta que se atempere, no hay que dejarlo muy frio porque si no quedaría demasiado duro para nuestra crema.

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos, añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que nos quede casi esponjoso, seguidamente le vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco y también el cacao, lo mezclamos todo que quede sin grumos.

Acontinuación al chocolate templado le echamos el yogur y lo mezclamos muy bien y luego lo añadimos a la mezcla de forma muy suave hasta que nos quede una crema uniforme y esponjosa.

Cortamos el bizcocho por la mitad y le echamos una capa de crema, (yo no le puse mucho relleno) cerramos y cubrimos el bizcocho con ella, decoramos a gusto.

La metemos 1 hora en la nevera como mínimo antes de consumirla y listo.