Pimientos rellenos de arroz

   

   

 

Ingredientes
Pimientos
300 gr. de arroz
Un puerro
Una cebolla
Un trocito de pimiento rojo
2 tomates pequeños
Aceite de oliva
4 latas de atún pequeñas
8 langostinos cocidos
Queso parmesano molido

Preparación
Cortamos las tapas de los pimientos y vaciamos por dentro bien, lavamos y reservamos.
En una sartén echamos un buen chorro de aceite y agregamos la cebolla picada, rehogar.
Le añadimos el puerro picado, el pimiento a trocitos y los tomates también troceados, echamos sal y freímos todo. 

 

 

Cocemos el arroz y se lo agregamos al sofrito una vez que este hecho, mezclamos, le echamos el atún bien escurrido y los langostinos a trocitos.

 

Rellenamos los pimientos y encima le echamos el queso parmesano, los tapamos con las tapaderas, ponemos en una fuente de horno y le agregamos por encima un chorro de aceite de oliva a cada pimiento.

 

Metemos al horno a 190º durante 30 o 40 minutos mas o menos cada horno es diferente, ir comprobando que este hecho, si veis que os tarda mas ponerle un papel albal por encima para que se haga y no se quemen.