RABO DE TORO

Esta receta es de mi cuñada Carmen, nos la hizo estas fiestas cuando estuvo en casa y nos encanto.

Espero que os guste.

INGREDIENTES
2 kilos de rabo de torro
Una botella de vino tinto
Tomillo
Orégano
Romero
Pimienta en grano
Un vaso de vino fino (podemos sustituirlo por vino blanco)
5 zanahorias
1 cebolla
Un vaso de aceite de oliva
3 dientes de ajos
Jengibre
2 pastillas de avecrem
Un vaso de agua
Sal

PREPARACIÓN
En un recipiente echamos la carne, agregamos la botella de vino, una cucharadita de tomillo, orégano, romero, pimienta y el vaso de vino fino o blanco.
Dejamos macerar mínimo 2 horas (si es de un día para otro mejor).


Echamos en la olla express el aceite, la carne y la doramos, sacamos y reservamos.
En ese aceite echamos la cebolla picada, los dientes de ajos enteros, las zanahorias peladas y cortadas a trozos, una pizca de sal, una pizca de jengibre y rehogamos todo.


Cuando este casi tierno le agregamos la carne, el vino de la maceración, dos pastillas de avecrem y un vaso de agua.


Tapamos la olla y ponemos hasta que este tierna la carne, (mi olla es solo subir las anillas una vez).
Destapamos, sacamos la carne y la deshuesamos, echamos en un recipiente y reservamos.
Con la olla destapada espesamos la salsa a fuego medio y luego se la agregamos a la carne.
Y listo para servir.