miércoles, 24 de marzo de 2010

TARTA NEW YORK CHEESECAKE

El lunes fue el cumpleaños de mi hija y aquí os pongo la tarta que le hice. Esta tarta de queso la vi en el blog tan estupendo de Maria José, Cocinando con gusto el cual os recomiendo que visitéis, las tartas de queso nos encantan y esta es deliciosa, muy cremosa, os animo a que la probéis.



Ingredientes


La base

1 Paquete de galletas María

200 gr. de Mantequilla


La crema

900gr. de crema de queso

3 huevos y una yema

200 ml. de nata para montar (35% m.g.)

250 gr. de azúcar grano

Zumo de 1/2 limón

3 Cucharadas soperas de harina fina (para repostería)


La cobertura

1 bote de mermelada de 350 gr. la que mas nos guste (yo puse de frambuesa)

4 y 1/2 de hojas de gelatina

Zumo de 1/2 limón


Preparación


Ponemos el horno a 200º calor arriba y abajo.

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y le vamos agregando las galletas poco a poco, vamos aplastando hasta hacer una pasta. La ponemos en la base del molde y metemos en la nevera.

Batimos con una varilla el queso en crema que previamente hemos dejado templar, le echamos el azúcar, la nata, el limón, la harina, todo de uno en uno, hasta que no este un ingrediente mezclado no agregamos el otro.

También echamos los huevos, uno a uno y la yema. Esta vez mezclamos con una espátula de madera o una lengua pastelera.

Sacamos el molde de la nevera echamos la mezcla, metemos en el horno 10 minutos a la temperatura inicial y luego bajamos el horno a 90º durante30 minutos, no abrimos el horno, cuando acabe lo apagamos y la dejamos metida hasta 4 horas mínimo, mejor toda la noche y por la mañana la sacamos del horno con cuidado porque se puede romper, (yo la deje las 4 horas y luego la metí en la nevera).

Hacemos la cobertura, cogemos y calentamos la mermelada, le añadimos la gelatina escurrida que previamente habremos ablandado echándola en agua fría 10 minutos y el medio limón, mezclamos todo muy bien al fuego, retiramos y dejamos templar. Se la echamos por encima a la tarta y metemos en la nevera hasta que se solidifique, 1 hora por lo menos, o bien le ponemos la mermelada directamente, por ultimo desmoldamos y listo.




28 comentarios :

Belen dijo...

uummmm que pinta Carmen......las tartas de queso me encantan.
un abrazo,belen

CARMEN dijo...

Felicidades atrasadas!!!
La tarta te ha quedado estupenda. Me gsutan mucho las de queso, pero en casa solo a mí, asíq eu no me las hago tanto como debiera.

besitos y feliz miércoles

Merchi dijo...

Carmen, ten por seguro que esta tarta pienso hacerla en casa. Tiene una pintaza deliciosa y como somos apasionados de las tartas de queso, con esta seguro que triunfo.
!!Ha quedado perfecta!!.
Ahhh y muchas felicidades para tu hija eh, que cumpla muuuuuuuuchos más.

besitos :)

Curra dijo...

esta cae seguro. Nos encantan las tartas de queso.
Felicidades a tu hija.
Un beso y buen día

*Eva* dijo...

las tartas de queso son mis favoritas, esta se ve deliciosa!

anabel dijo...

Hola Carmen menuda tarta has preparado, quedaria t uhija alucinada de lo grande que es y tiene una pinta riquisima.
Felicidades a tu hija y besos para ti.

SUSANNA dijo...

HOLA CARMEN, GUAPA TU
ET FELICITO PER AQUEST PASTÍS TAN DELICIÒS

PETONETS SUSANNA

Maria José dijo...

Peazo tarta!!! Jajajaja, y qué buena, verdad? me alegro de que te gustara y que disfrutaras de un día especial. Yo estoy en duda de si hacerla para mi cumple..., pero mis familiares creo que prefieren mejor el bizcocho de toda la vida..., aunque esta seguro que la haré esa misma semana....jajajaja, un día es un día ;D
Muchos besos guapa
María josé
María josé

Rosario dijo...

Delicioso!!!!
Es de mis postres favoritos!!!
Saludos!

Mar dijo...

Que pinta Carmencita... me encanta la cheesecake y esta tuya tiene que ser para rechuparse los dedos....
Un besote

Alimonia dijo...

que bonita y gordita.. como me gusta... estupenda receta.
besos

Angie dijo...

Qué buena pinta, Carmen!!!! Gracias por visitarme. Un besito!

OLGUIS dijo...

felicidades para tu hija y que pinta mas buena te ha quedado esta tarta.
Besos
olguis.

juan el catalan dijo...

Hola Carmen, otra tarta que quita el sentio, y yo a dietaaaaa, jooooo, un saludo.
JUAN

Mónica dijo...

¡Guau Carmen! Está de pastelería! Te quedó maravillosa y perfecta! Ya imagino lo buena que tiene que estar.

Buen fin de semana,

Almudena dijo...

Carmen,solo cuelgas cosas ricas,esta tarta de queso,la tarta de chocolate y naranja,las magdalenas...
Besos

pity dijo...

un clasico de las cheesecake, y te quedo deliciosa, te felicito, besitos desde londres

MªJosé dijo...

Un tarta deliciosa y muy adecuada, felicita a tú hija tan guapa como tú.
besitosss

Irene dijo...

Una tarta maravillosa y muy buena.
Felicidades a tu hija.
Feliz Semana Santa!

Besines

Mariana dijo...

¡Qué rico! y qué linda quedó!
Saludos! (Cocina Agridulce)

YO dijo...

hola amiga que tarta mas ricas te cojo un trocito besitos

La Cocina de Emma dijo...

que bonita te ha quedado y que buena que tiene que estar

Pilar dijo...

Hola Carmen, nos presentas una tarta deliciosa y con una presentación fenomenal. Un beso

Celes dijo...

Hola Carmen!!!! A mi me encantan las tartas de queso, y esta te ha quedado estupenda y muy alta.....

Bssss

Tatiana dijo...

Que bueno Carmen!! a mi tambien me encanta este tipo de tartas. Por cierto hice la tarta de chocolate a la naranja para el día del padre y nos encanto, que rico el chocolate con sabor a naranja.
besosss y felicidades a tu hija! mi xati tambien cumplio esta semana.
Besosss

Maria José dijo...

Hola Carmen, sólo venía a saludarte... Ya queda poco para que termine el fin de semana. Espero que te haya ido bien.
Besos
María josé

La Chipilina dijo...

carmen este cheese se ve estupendo! se me hace agua la boca!

demisalero dijo...

que buena pinta!!!ya no subes recetas???


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