TARTA CON PIÑA

 

Ingredientes
Base
220gr. de galletas
100gr. de mantequilla
15 o 20 gr. de cacahuetes triturados
Relleno
3 huevos
400 ml. de nata fresca espesa
300gr. de queso Filadelfia
2 yogures de piña con trocitos (yo use de vitalinea)
200 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina
Cobertura
Un bote de mermelada de piña
3 hojas de gelatina

Preparación
Base
Trituramos las galletas 10 segundos, velocidad 5, agregamos la mantequilla y ponemos 10 segundos velocidad 6 y por ultimo le echamos los cacahuetes y lo volvemos a poner 10 segundos velocidad 6, echamos en un molde desmoldable y lo metemos en el frigorífico.
Relleno
Echamos las hojas de gelatina en agua fría.
En el vaso echamos la nata, el queso, el azúcar y las yemas, mezclamos unos 10 segundos velocidad 5, añadimos los yogures y la gelatina bien escurrida y volvemos a mezclar 20 segundos velocidad 7.
A continuación programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2, cuando termine sacamos en un bol la crema y reservamos.
Mientras la crema se enfría un poco, batimos las claras a punto de nieve, 3 minutos, 37 temperatura, velocidad 3 ½.
Después con unas varillas se la añadimos a la crema suavemente pero que se mezcle bien, echamos en el molde y metemos en el frigorífico hasta que cuaje bien.
Cobertura
La hice igual que la de la tarta del Mouse de fresas de Irene, solo que con mermelada de piña de trozos.

En un bol remojamos las hojas de gelatina con agua fría, mientras tanto en un cazo o en el microondas calentamos la mermelada,  cuando este caliente agregamos la gelatina bien escurrida y de una en una, batimos unos segundos, tambien podemos añadirle unos trocitos de piña si queremos y dejamos templar, echamos en la tarta ya cuajada y volvemos a meter en la nevera por lo menos 2 horas y listo.