TARTA DE MOUSSE DE FRESAS Y QUESO CON COBERTURA

El domingo fue el cumpleaños de mi hija y como siempre ella quiere una tarta que lleve fresas, así que buscando que hacerle encontré esta tarta en el blog de Irene, la cocina casera de Irene, aquí os pongo como me quedó, riquísima, es una tarta deliciosa. Os recomiendo el blog de Irene, tiene unas recetas estupendas, os encantaran. 

 

 

INGREDIENTES PARA LA BASE DE GALLETAS

100gr. de galletas Maria

60gr. de chocolate sin leche (yo le puse chocolate nestle postres)

65 gr. de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

½ bote de mermelada de fresas

2 hojas de gelatina

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE FRESAS

320 gr. de fresas

80gr. de azúcar

200ml. de nata para montar

200gr. de queso de untar

130 gr. de leche

1 sobre de gelatina neutra

Un poquito de canela

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y el chocolate, si lo hacemos en la TH. 20 segundos velocidad 6 a 9, luego añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Echamos la masa de las galletas sobre un molde desmontable y apretamos con los dedos para que quede uniforme, ponemos en el frigorífico y mientras preparamos el mousse. Montamos la nata con la mitad del azúcar (40 gr) y reservamos en el frigorífico. Preparamos con la leche la gelatina según indique el paquete. Limpiamos las fresas y las cortamos, las partimos en dos y ponemos en el vaso de la thermomix o batidora con la mitad del azúcar (40 gr), batimos hasta que se forme una pasta, en le thermomix 15 segundos velocidad 5 a 10 progresivamente, luego mezclamos el queso, la canela molida y la leche con la gelatina. Bate unos segundos en la TH, 15 segundos en velocidad 5. Mezclamos todo con la nata que tenemos reservada, con movimientos envolventes y vertemos sobre el molde de las galletas. Dejamos enfriar hasta el día siguiente para que cuaje bien.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

En un bol. con agua fría, remojamos las hojas de gelatina, mientras en un cazo calentamos la mermelada (se puede también en el microondas).

Cuando este caliente, agregamos las hojas de la gelatina bien escurridas y de una en una, batimos unos segundos. Dejamos templar un poco y vertemos sobre la tarta que ya estará cuajada y volvemos a meter en el frigorífico unas 2 horas más.