MAGDALENAS DE COCO

INGREDIENTES
3 huevos
2 yogures de coco
30 gr. de coco rallado (unas 4 cucharadas mas o menos)
1 sobre de levadura royal
200gr. de harina
200gr. de azúcar
200gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
En la thermomix ponemos la mariposa y echamos en el vaso los huevos y el azúcar.
Ponemos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
A continuación añadimos el sobre de levadura, los yogures, el aceite y el coco rallado y mezclamos 20 segundos a velocidad 3 sin temperatura.
Añadimos la harina y mezclamos 20 segundos a velocidad 3 ½.
Ponemos la mezcla en un molde para magdalenas untado con un poco de mantequilla y harina y le echamos por encima coco rallado. Lo ponemos al horno a 180º durante 25 minutos.