MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones

8 dientes de ajos

Una cucharadita de pimentón

Un vaso de aceite de oliva

Medio vaso de vino

Sal

PREPARACIÓN

En una sartén grande (yo utilice la paellera), echamos el aceite con el laurel, y calentamos.

Se le añade los ajos y los freímos hasta que esten dorados.
A continuación se aparta del fuego y se le añade el pimentón dulce, lo mezclo todo bien y añado los mejillones.

Lo ponemos al fuego medio y echamos el vino, añadimos sal.
Se tapa y lo vamos removiendo de vez en cuando.
Cuando se evapore el vino y se abran, los dejamos unos segundos al fuego y listo.

NOTA hay que tener cuidado porque si se hacen demasiado se ponen secos.