INGREDIENTES
6 huevos
500gr. de azúcar
500gr. de harina
230gr de mantequilla
1 lata de coktail de fruta grande de unos 840gr.
Un limón rallado
Un poco de canela
Un sobre de levadura royal
PREPARACIÓN
Se baten las claras a punto de nieve y se reservan (lo puedes hacer en la thermomix)
Luego se mezclan en un bol la mantequilla y el azúcar y se baten bien (si haces en thermomix en velocidad 5, 40segundos)
Le añadimos las yemas, el limón rallado, la canela y el sobre de levadura y batimos. (En thermomix velocidad 5, 10 segundos)
A continuación le echamos el almíbar de la lata de frutas y la harina, y se guimos batiendo (thermomix velocidad 5, 40 segundos)
En un bol echamos la mezcla y incorporamos las claras batiendo suavemente hasta que este mezclado completamente.
Por ultimo le agregamos la fruta y removemos.
Lo ponemos en un molde previamente untado con mantequilla y harina.
lo metemos al horno a 160º una hora y media más o menos (depende del horno)
NOTA En el molde si ponemos en el fondo papel de estraza untado con la mantequilla y la harina, la fruta no se bajaría al fondo sino que se quedaría en todo el bizcocho.
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