Calabacines rellenos de carne

 

      

 
Ingredientes
6 calabacines
750gr. de carne picada de ternera
Una cebolla
2 tomates
Pimiento rojo y verde
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil picado
Ajo en polvo
Tomillo
Tomate frito
Vino blanco
Queso parmesano molido.

Preparación
Primero lavamos los calabacines y le cortamos la tapadera, le sacamos el relleno, tener en cuenta que hay que dejar fondo para luego rellenar, y los ponemos al vapor, el relleno lo reservamos.
Cuando estén hechos los ponemos en papel de cocina para que escurran.
En una sartén echamos un un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada, rehogamos.
Luego añadimos un trozo de pimiento rojo y otro verde picado, dos tomates a trozos y vamos rehogando, a continuación le echamos el relleno del calabacin y freímos todo.
Cuando este tierno le añadimos la carne picada, comprobamos de sal, echamos pimienta y un chorro de vino, le añadimos el perejil, el ajo y el tomillo, cuan
do el vino se haya evaporado le ponemos un chorro de tomate frito, volvemos a comprobar la sal y terminamos de hacer todo.
Echamos por encima a la carne un poco de queso, al gusto y mezclamos.

Por ultimo rellenamos los calabacines y le volvemos a poner por encima mas queso, un poco en el microondas para que el queso se derrita y listo.