Espaguetis con verduras

Ingredientes

350 gr. de pasta

Orégano

Sal

Pimienta

Un calabacín

Una berenjena

2 tomates

Una cebolla

3 dientes de ajos

Medio vaso de aceite de oliva

Medio de vino blanco

Queso parmesano (yo le puse un queso curado)

 Preparación

Cocemos la pasta y reservamos.

En una sartén echamos el aceite y le agregamos la cebolla picada  y los ajos, freímos hasta que este transparente, luego le añadimos el calabacín, berenjena y tomates, todo cortado a trozos, mejor pequeños, le echamos sal y pimienta.

Cuando este a medio freír se le añade el vino y luego se le agrega orégano y terminados de hacer.
 

A continuación la mezclamos con la pasta y por ultimo por encima le añadimos el queso cuando vayamos a servir,  y listo.