lunes, 1 de marzo de 2010

RABILLO DE CADERA DE TERNERA EN SALSA



INGREDIENTES
Una pieza de rabillo de cadera de unos 1.100 gr.
200 ml. de aceite de oliva
1 cebolla grande
100 ml. de vino Málaga virgen
300 gr. de champiñones laminados
Pimienta negra molida
Sal
Una cucharadita pimentón

PREPARACIÓN
Limpiamos y partimos la pieza en dos trozos.
En la olla express echamos el aceite de oliva y metemos la carne, y la sofreímos a fuego fuerte.
 
Le agregamos el vino y dejamos que se evapore. Después echamos la pimienta y la cebolla a trocitos, lo mezclamos y le añadimos sal.
Cerramos la olla, dejo subir las anillas y la tengo unos 10 minutos.
La abrimos, sacamos la carne y la partimos a rodajas. Las volvemos a meter en la olla.
Le agregamos los champiñones y el pimentón, la volvemos a tapar. Dejamos subir las anillas y la dejo unos 6 minutos.
(Yo os lo pongo según mi olla express, pero claro dependerá de la olla que tengáis).

en

15 comentarios:

  1. CARMEN1 de marzo de 2010, 16:43

    Tiene que estar con esa salsita, estupendo.
    besitos

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  2. Curra1 de marzo de 2010, 19:02

    pues pa comerla ahora mismo,. eh?.

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  3. María José 1 de marzo de 2010, 19:19

    Una carne estupenda, que pintaza!!!
    besitoss guapaaa

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  4. Juanriu1 de marzo de 2010, 20:06

    Hola Carmen, anda que no tiene buena pinta este estofado de buenas ganas me comia yo un platillo esta noche en la cena y no la ensalada de turno, un saludo.
    JUAN

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  5. Vanesuky1 de marzo de 2010, 20:14

    Que delicioso estofadillo!!Se ve exquisito, de verdad!!

    Besines guapísima,

    Vanesuky.

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  6. la cocina de frabisa1 de marzo de 2010, 22:01

    Hola, Carmen!!

    Me encanta la posibilidad de que me sorprendan con algún ingrediente que yo no utilizo y así poder probar.

    En tu caso me llevo el el vino dulce que le has echado, seguro que le da un toque suave y delicioso.

    Magnífica pinta y seguro que mejor sabor.

    un beso, guapa

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  7. Eva Flores2 de marzo de 2010, 10:08

    qué rico! la salsita está de "toma pan y moja".
    bs!

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  8. Mónica2 de marzo de 2010, 11:27

    La verdad que esta parte de la vaca no la he preparado nunca, y tiene una pinta estupenda. La salsita tiene un color muy apetecible.

    Besos,

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  9. Maria Pilar-COCINICA2 de marzo de 2010, 16:32

    El rabillo es una pieza que me gusta mucho, es más jugosa que el redondo y esta forma de hacerla me ha gustado mucho.

    Besos

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  10. anabel2 de marzo de 2010, 16:59

    Menudo plato has preparado , pero que cosa más buena asi que te pongo un 10.
    saludos

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  11. Vidifer3 de marzo de 2010, 0:02

    Sencillamente delicioso. Besos.

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  12. Tatiana3 de marzo de 2010, 21:52

    que rico tiene que estar son esa salsita, menuda pinta.
    Un beso

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  13. Celes4 de marzo de 2010, 18:21

    Que rico!!!! Lo de mojar pan es genial.

    Bssss

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  14. MIS PEKES Y YO8 de marzo de 2010, 9:32

    hola amiga llevaba tiempo sin pasar voy a hechar un vistazo a tu blog muchisimos besito

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  15. Carmen10 de marzo de 2010, 16:26

    Muchas gracias por vuestros comentarios y os animo a probar, queda muy rica la carne de esta manera.

    Un beso.

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