Porra de Remolacha

Esta receta la saque del blog de Alberto Reina, nos ha gustado mucho, una receta muy original, os dejo la receta tal como yo la he hecho, espero os guste. Aquí tenéis el enlace de mi Porra Antequerana

 

  

Ingredientes
Un pepino pequeño
2 dientes de ajos
Medio kilo de remolacha cocida
1kg de tomates
Vinagre de jerez reserva (1 o 2 cucharradas )
Tabasco (4 o 5 gotas), un poco de sal
Un pimiento verde
Azúcar dos cucharadas
Aceite de oliva (le he puesto un vaso menos dos deditos)
Huevo cocido
100gr. De jamón serrano

Preparación
Pelamos el pepino, quitamos las pepitas del pimiento y junto con el tomate troceamos todo, pelamos los ajos y cocemos los huevos.
En una batidora o thermomix, echamos el pimiento, pepino, ajos, tomates y trituramos, le añadimos la remolacha (guardando un trocito), trituramos todo muy bien.
Le agregamos sal, el viangre, el tabasco y el aceite y volvemos a triturar todo hasta hacerse una crema. Metemos en la nevera para que se ponga fresquita.
Por ultimo a la hora de servir le ponemos encima el huevo picado, trocitos de remolacha, jamón serrano y listo.