Cupcake De Plátano

Esta receta la saqué de un blog, http://cupcakesrecetas.com/ , muy ricos estos cupcakes

Ingredientes para la base del cupcake

• 150 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 200 gr. harina para bizcochos
• 2 plátanos machacados
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para la crema de plátano

• 150 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar glas
• 150 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 plátano machacado

   

Preparación

Precalentamos  el horno a 180°.

Para preparar los cupcakes de plátano cortamos los 2 plátanos a trocitos pequeños y machacamos con la ayuda de un tenedor hasta que nos queden tipo crema (reservamos).

En otro recipiente ponemos los 150 gr. de mantequilla,  los 120 gr. de azúcar y las 2 cucharadas de leche, removemos bien.
A continuación añadimos los 2 huevos de uno en uno y batimos con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamizamos en un bol los 200 gr. de harina junto con la cucharadita de levadura en polvo y lo agregamos a la masa y batimos todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Por último agregamos los dos plátanos previamente machacados y removemos hasta que quede todo bien mezclado.

En la bandeja del horno, preparamos los moldes para cupcakes y repartimos la masa.
Horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Para preparar la crema de plátano empezamos batiendo los 150 gr. de mantequilla con los 120 gr. de azúcar glas y los 150 gr. de queso crema. Una vez obtengamos una textura cremosa incorporamos el plátano machacado y mezclamos bien.
Decoramos los cupcakes de plátano (los decoré con una manga pastelera ) con la crema y listo.