Cocinando con Carmen

TARTA DE CANELA

2010-05-09T11:34:00.004+02:00

Esta tarta es de Carmen de su blog El Rincón de Mami, una tarta rica, rica, os recomiendo su blog, os encantará, tiene una recetas estupendas.

Ingredientes

Un paquete de galletas napolitanas

90 gr. de mantequilla

Cacao

Canela

4 sobres de cuajada

400gr. de azúcar

1 litro de leche

1 litro de nata liquida

Preparación

Trituramos las galletas, le agregamos un poco de cacao y canela molida. Mezclamos con la mantequilla derretida y formamos una masa, forramos un molde y metemos en la nevera para que se endurezca, mientras tanto seguimos con la preparación.

Ponemos la nata a calentar con el azúcar.

Por otro lado, ponemos la leche con una rama de canela, y hacemos la cuajada (según instrucciones del paquete).Quitamos la rama antes de echar la cuajada a la leche.

Mezclamos la nata y leche y dejamos hervir unos 5 minutos.

Dejamos enfriar un poco y la echamos en la base de galletas.

Metemos en la nevera hasta que este cuajado, esparcimos la canela por encima.

AGUACATES RELLENOS

2010-04-12T13:41:00.008+02:00

Esta receta es de Mari de su blog Recetario de Mari, os lo recomiendo tiene unas recetas fabulosas, estos aguacates rellenos están buenísimos.

Ingredientes
- 6 aguacates (no demasiado maduros)
- 12 palitos de cangrejo
- 100 gr. de gambas peladas (cocidas)
- 200 gr. de langostinos troceados (cocidos)
- 12 langostinos enteros para decorar (cocidos)
- 2 manzanas verdes
- 6 ruedas de piña en su jugo
- lechuga (al gusto)
- pepinillos (al gusto)
- Sal, pimienta
- Salsa rosa

Preparación:
Para la salsa rosa: mezclamos 6 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup, dos cucharadas de zumo de naranja natural, unas gotitas de salsa perrins y un chorrito de coñac, reservamos.

Cortamos los aguacates por la mitad (a lo largo) y le quitamos el hueso.

Pelamos las manzanas y escurrimos la piña.

Cortamos todos los ingredientes en brunoise (muy pequeño) y mezclamos.
Cogemos las mitades de los aguacates y le vaciamos la pulpa en un bol (dejar un poco en los bordes para que no se rompa), las que cortaremos en brumoise también, le añadimos la mezcla anterior y salsa rosa. Mezclamos bien y rellenamos los aguacates.

Decoramos con los langostinos enteros, pepinillo y un poco de salsa rosa.

TARTA NEW YORK CHEESECAKE

2010-03-24T09:31:00.006+01:00

El lunes fue el cumpleaños de mi hija y aquí os pongo la tarta que le hice. Esta tarta de queso la vi en el blog tan estupendo de Maria José, Cocinando con gusto el cual os recomiendo que visitéis, las tartas de queso nos encantan y esta es deliciosa, muy cremosa, os animo a que la probéis.

Ingredientes

La base

1 Paquete de galletas María

200 gr. de Mantequilla

La crema

900gr. de crema de queso

3 huevos y una yema

200 ml. de nata para montar (35% m.g.)

250 gr. de azúcar grano

Zumo de 1/2 limón

3 Cucharadas soperas de harina fina (para repostería)

La cobertura

1 bote de mermelada de 350 gr. la que mas nos guste (yo puse de frambuesa)

4 y 1/2 de hojas de gelatina

Zumo de 1/2 limón

Preparación

Ponemos el horno a 200º calor arriba y abajo.

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y le vamos agregando las galletas poco a poco, vamos aplastando hasta hacer una pasta. La ponemos en la base del molde y metemos en la nevera.

Batimos con una varilla el queso en crema que previamente hemos dejado templar, le echamos el azúcar, la nata, el limón, la harina, todo de uno en uno, hasta que no este un ingrediente mezclado no agregamos el otro.

También echamos los huevos, uno a uno y la yema. Esta vez mezclamos con una espátula de madera o una lengua pastelera.

Sacamos el molde de la nevera echamos la mezcla, metemos en el horno 10 minutos a la temperatura inicial y luego bajamos el horno a 90º durante30 minutos, no abrimos el horno, cuando acabe lo apagamos y la dejamos metida hasta 4 horas mínimo, mejor toda la noche y por la mañana la sacamos del horno con cuidado porque se puede romper, (yo la deje las 4 horas y luego la metí en la nevera).

Hacemos la cobertura, cogemos y calentamos la mermelada, le añadimos la gelatina escurrida que previamente habremos ablandado echándola en agua fría 10 minutos y el medio limón, mezclamos todo muy bien al fuego, retiramos y dejamos templar. Se la echamos por encima a la tarta y metemos en la nevera hasta que se solidifique, 1 hora por lo menos, o bien le ponemos la mermelada directamente, por ultimo desmoldamos y listo.

PASTEL DE CHOCOLATE Y NARANJA

2010-03-16T13:48:00.030+01:00

Este pastel lo saque de un libro de repostería de solo cositas de chocolate que me encanta, espero que os guste, yo le he hecho varios cambios.

INGREDIENTES

Base

200gr. de galletas

100gr. mantequilla

Azúcar y 2 ó 3 cucharaditas cacao valor

Crema

800g. de queso mascarpone (yo puse dos tarrinas de queso mascarpone y una de queso Filadelfia)

200 gr. de azúcar glass

La ralladura de una naranja y su zumo

180 gr. de chocolate negro fundido (yo puse de nestle postre)

2 cucharadas de brandy (yo no le eche)

3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

Hacemos la base de galletas, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, a la cual le añadimos un poco de azúcar y el cacao valor.

Extendemos la mezcla en un molde desmoldable y lo metemos en la nevera.

Al fuego mezclamos los quesos, le añadimos el azúcar glass tamizado, y mezclamos bien.

Echamos el chocolate derretido, (lo podemos derretir en el microondas) la ralladura de naranja y su zumo, volvemos a mezclar, todo ello al fuego, pero no muy fuerte.

Por ultimo le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas que previamente hemos echado en agua fría, disolvemos bien y echamos en la base de galletas. Metemos en la nevera hasta que cuaje.

Encima le he puesto unos conguitos triturados.

MAGDALENAS DE LIMÓN

2010-03-10T15:37:00.004+01:00

Ingredientes

4 huevos

200gr. de azúcar

200gr. de mantequilla

250gr. de harina

2 yogures de limón

Un limón rallado

1 sobre de levadura

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema (mejor con varilla eléctrica), derretimos la mantequilla y se la agregamos.

Echamos los yogures, el limón rallado y el sobre de levadura, los mezclamos con una varilla de mano.

Y por ultimo le agregamos la harina y mezclamos muy suavemente.

Preparamos unos moldes de magdalenas con un poco de mantequilla y harina, metemos al horno a 195º por aire unos 20 o 25 minutos, dependerá horno.

Os recomiendo que le echéis este glaseado de limón que vi en el blog de Monica,

Secretos de Cocina, Enyesques y Algo más, están así buenísimas.

Ingredientes:
1 clara de huevo
150 grs. de azúcar glass
Medio limón.

Preparación

Montar la clara a punto de nieve e ir incorporándole el azúcar glass y el zumo de limón, batir muy bien para que quede muy cremoso.

RABILLO DE CADERA DE TERNERA EN SALSA

2010-03-01T14:46:00.005+01:00

INGREDIENTES

Una pieza de rabillo de cadera de unos 1.100 gr.

200 ml. de aceite de oliva

1 cebolla grande

100 ml. de vino Málaga virgen

300 gr. de champiñones laminados

Pimienta negra molida

Sal

Una cucharadita pimentón

PREPARACIÓN

Limpiamos y partimos la pieza en dos trozos.

En la olla express echamos el aceite de oliva y metemos la carne, y la sofreímos a fuego fuerte.

Le agregamos el vino y dejamos que se evapore. Después echamos la pimienta y la cebolla a trocitos, lo mezclamos y le añadimos sal.

Cerramos la olla, dejo subir las anillas y la tengo unos 10 minutos.

La abrimos, sacamos la carne y la partimos a rodajas. Las volvemos a meter en la olla.

Le agregamos los champiñones y el pimentón, la volvemos a tapar. Dejamos subir las anillas y la dejo unos 6 minutos.

(Yo os lo pongo según mi olla express, pero claro dependerá de la olla que tengáis).

MAGRO CON TOMATE

2010-02-24T15:25:00.011+01:00

Esta receta es de La cocina casera de Irene, os recomiendo el blog de Irene, sus recetas son estupendas y muy ricas, en casa nos encantan.

INGREDIENTES:

1 k de carne de magro en trozos
1/2 pimiento rojo y verde
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 bote de tomate casero
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Un poquito de romero
Un poquito de tomillo
Pimentón
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Lavamos los trozos de carne y metemos en la olla express con agua y un poco de sal, dejamos cocer 25 minutos. En una sartén echamos un poco de aceite y freímos los trozos de pimientos y reservamos.

Luego agregamos la cebolla muy picadita, la hoja de laurel y el ajo picado. Cuando empiece a dorarse agregamos el pimentón, el tomate, el tomillo y el romero.

Echamos el vino y rectificamos de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave.
Sacamos la carne de la olla express y la escurrimos.

En una sartén aparte echamos un poco de aceite, doramos un poco los trozos de carne y se la agregamos al sofrito, dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

TAGLIOLINE AL SALMÓN II

2010-02-19T15:11:00.005+01:00

Bueno ya sabéis que los taglioline los podéis encontrar en el lidl, en casa nos gusta mucho esta pasta y aquí os pongo otra manera de hacerla muy sencillita, os dejo un enlace de la otra receta de los taglioline.

Ingredientes

250gr. de taglioline al salmón

400gr. de salmón

300gr. de gambas

4 dientes de ajos

Un vaso de sidra

Medio vaso de zumo de mandarinas

Aceite de oliva

Eneldo

Preparación

Cocemos la pasta según instrucciones, reservamos.

En una sartén echamos un chorro de aceite y freímos los ajos picados, le agregamos el salmón a trocitos y las gambas peladas, freímos un poco.

Después le agregamos la sidra y el eneldo, dejamos un poco al fuego y le añadimos el zumo de mandarinas.

Dejamos cocinar hasta que se haga una salsa espesa, echamos la pasta y listo.

BIZCOCHO DE CALABAZA CON PREMIO

2010-02-16T15:07:00.007+01:00

Aquí os pongo este bizcocho de calabaza que me gustó mucho con este premio que me dió Anica, tiene un blog estupendo el cual recomiendo visitéis, le agradezco mucho que pensara en mi para el, no lo voy a repartir, se lo doy a todos mis blogs amigos, un beso.

Ingredientes

400 gr. de calabaza

4 huevos

250gr. de harina tamizada

200gr. de azúcar

200ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura

Un poco de canela

Preparación

Cocemos la calabaza al vapor y reservamos.

Separamos las yemas de las claras, las batimos a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta hacer una crema, y le agregamos el aceite, la calabaza machacada, el sobre de levadura y la canela y lo mezclamos. A continuación le echamos la harina tamizada y volvemos a mezclar suavemente.

Por ultimo le añadimos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes las mezclamos.

Metemos al horno a 180º durante unos 40 minutos (dependerá del horno).

Echamos por encima otro poco de canela y azúcar glass.

Premio felicidad de blog Anica en su cocina.

BIZCOCHOS

2010-02-02T12:58:00.005+01:00

Aquí os pongo dos bizcochos muy secillitos y muy ricos, espero que os gusten.

INGREDIENTES

6 huevos

2 yogures de muesli

2 medidas de yogur en azúcar

Una medida en aceite de girasol

1 sobre y medio de levadura royal

300gr. de harina

Un limón rallado

Una cucharadita de miel

Un poco de canela

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema, (mejor con varilla eléctrica) y después le añadimos los yogures, el aceite, la ralladura de limón, la cucharadita de miel y la canela, y lo mezclamos todo con la varilla normal.

A continuación le agregamos la levadura y la harina tamizada, y lo mezclamos.

Por ultimo le agregamos las claras a punto de nieve y mezclamos suavemente.

Metemos al horno a 180º durante 40 minutos más o menos, dependerá del horno.

Cuando este frío desmoldamos y le echamos azúcar glass por encima.

BIZCOCHO

Ingredientes

4 huevos

Un yogurt natural

Medida de yogurt en aceite de girasol

2 medida de azúcar

3 medida de harina

1 sobre de levadura royal

Una cucharadita de vainilla

Un poco de canela

Preparación

Se bate las claras a punto de nieve y se reservan.

En un recipiente se echa las yemas, el aceite, el azúcar, la vainilla, el yogurt y la canela se mezcla todo con una varilla, se agrega el sobre de levadura y la harina y se mezcla suavemente, por ultimo se agregan las claras y se mezclan despacito, se echa en un molde untado con mantequilla y harina, se mete en el horno 180º durante 30 o 35 minutos.

BERENJENAS RELLENAS DE GAMBAS

2010-01-28T16:56:00.004+01:00

Ingredientes

4 berenjenas

Gambas

Queso rallado (el que mas nos guste)

Un chorro de aceite de oliva

Un chorro de vino blanco

Una pizca de pimentón

Sal

Preparación

Partimos las berenjenas por la mitad y les sacamos el relleno. Las untamos con un poco de aceite o mantequilla y las metemos en el microondas (yo lo puse a 750 w. unos 15 minutos más o menos hasta que estén hechas).

En un sartén echamos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada, le agregamos los trozos de berenjenas, la sal y lo freímos todo.

Cuando este casi hecho agregamos las gambas crudas, (yo le puse unas gambas que tenia congeladas; echarle al gusto) una pizca de pimentón y el chorro de vino, y seguimos cocinando hasta que este todo hecho.

Rellenamos las berenjenas y les ponemos el queso rallado. Las metemos al horno a 210º unos 5 minutos, y luego otros 5 minutos al grill para gratinar.

FELIZ AÑO

2010-01-24T17:35:00.004+01:00

Hola, os deseo un feliz año a tod@s y muchas gracias por haber seguido visitado mi blog incluso en mi ausencia, muchísimas gracias, le doy la bienvenida a todos los amigos nuevos de mi blog y por supuesto también a mis amigas de otros blog, a las cuales quiero agradecerles el preguntar por mi , la verdad es que pensé en quitarlo ya que no lo podía atender, pero al leer los comentarios me he echado para atrás, pues la verdad es que hay muchas gente a las que sin conocerlas en persona les tengo mucho afecto y a las cuales me encanta visitar para saber de ell@s y ver sus ricas recetas y eso me ha hecho recordar lo que me gusta esto a si que pienso dedicarle mas tiempo y ponerme al día, que llevo muchas recetas de retraso je je , y para empezar os diré que en julio pasado hice mis 25 años de casada y aunque la tarta no la hice( ya quisiera je je ) me hace ilusión ponerla para que la veáis tod@s junto con una foto, también os pongo el rosco de reyes de este año, de nuevo mil gracias por interesaros por mi y un beso enorme Carmen.

Me encantó mi tarta estaba buenísima y el beso también je je .

Aunque con un poco de retraso, mi rosco, lo rellené de nata, la receta la tenéis en el rosco del año pasado, la única diferencia es que a este le puse masa madre, 500gr. de harina, 250 ml de agua y 5gr. de levadura, se amasa todo con cuidado y se deja reposar durante 12 0 15 horas.

POLLO LA COCINIKA Y UNAS PATATAS

2009-07-01T10:44:00.013+02:00

Esta receta es de Ana de su blog La cocinika de Ana, estupendas sus recetas, en casa nos gustó mucho el pollo de esta manera, os pongo tambien estas patatas que hace la abuela cuando viene a casa, vienen muy bien para acompañar este pollo.

INGREDIENTES:

1 pollo troceado
2 tomates
4 ó 5 champiñones
5 ó 6 dientes de ajo
1 rebanada de pan
aceite de oliva
cominos
azafrán ó colorante
pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

En una olla rápida echamos aceite hasta cubrir el fondo, y cuando este caliente le añadimos los dientes de ajo laminados, reservando uno. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos el pollo troceado y sin piel,( yo no se la quite). Cuando el pollo comience a dorarse, le agregamos los champiñones limpios y laminados, dejamos hacer.

Mientras en una sartén echamos aceite y cuando esté caliente freímos en él la rebanada de pan y el diente de ajo pelado y entero, reservamos. Una vez dorados, sacamos y introducimos en el baso de la batidora, junto con los dos tomates pelados, una cuchara de cominos y el azafrán ó colorante y batimos. Esta salsa resultante se le añade a la carne, junto con un vaso de agua, en la que hemos diluido la pastilla de caldo de pollo.
Cerramos la olla rápida y dejamos hacer unos 15 minutos.

PATATAS

INGREDIENTES

2 kilos de patatas

3 tomates grandes maduros

Una rebanada de pan

5 dientes de ajos

Media cebolla o una pequeña

Aceite de oliva

Vinagre

Un sobre de azafrán molido

Sal y agua un vaso grande

Pastilla de avecrem

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, le echamos sal y las freímos en aceite de oliva, reservamos.

En una sartén echamos aceite y freímos el pan y los ajos que previamente habremos pelados y picados gorditos.

Los aparto y le agrego un chorro de vinagre por encima al pan, reservamos.

En el mismo aceite de freír el pan y los ajos echamos los tomates pelados y troceados, la cebolla picada y freímos (si nos quedó poco aceite echamos un poco mas) cuando este todo hecho lo ponemos en un mortero, junto con los ajos y el pan, la pastilla de avecrem y el azafrán.

Lo machacamos todo.

En una sartén grande echamos las patatas y le añadimos lo machacado en el mortero, un vaso de agua por encima y mezclamos, dejamos a fuego lento un poco.

MAGDALENAS CON CHOCOLATE

2009-06-26T13:31:00.003+02:00

Ingredientes

2 huevos

Un yogurt natural azucarado

150gr. de azúcar

100ml. de leche

200gr. de harina tamizada

100gr. de mantequilla

Un sobre de levadura royal

110gr. de chocolate nestle postre

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos, el yogurt y la leche y batimos.

Echamos el sobre de levadura y la harina, mezclamos suavemente.

Por ultimo le echamos el chocolate triturado, untamos un molde de magdalenas con mantequilla y harina y echamos la mezcla.

Metemos al horno a 180º 20 minutos más o menos.

PREMIOS

2009-06-26T12:48:00.012+02:00

Aquí os pongo estos premios que tenía pendiente, vienen de unos blogs estupendos los cuales recomiendo vivisteis, tienen unas recetas fabulosas . Muchas gracias a todas por pensar en mi, yo se lo doy a todas las personas que me visitan con mucho cariño.

Este me lo ha dado Maria y Noelia de su blog el blog Menú del día.

Este otro del El rincón de la tata y Mis pekes y yo.

Y este viene de La casita de Paqui y también del El rincón de la tata.

Premio a la a mistad concedido por Paqui. La casita de Paqui

Premio concedido por El rincón de la tata

TARTA DE ARANDANOS Y DULCE DE PIÑA

2009-06-22T11:13:00.004+02:00

Hola a tod@s, siento mucho haber tenido tan abandonado el blog, pero es que he estado de reformas y pintura en casa, un poco mas y me voy de vacaciones sin terminar je je, muchas gracias amig@s por vuestras visitas y por preguntar por mi.

Veo que tengo nuevos amigos en mi blog a los que quiero darles desde aquí la bienvenida y las gracias por visitarme.

Bueno aquí os pongo la tarta que hice para mi hijo el día de su cumple, la receta me la dio mi sobrina que la sacó de Internet pero no se acuerda de donde la copió, si alguien la conoce y sabe de quien es no dude en decírmelo que enseguida lo pongo, también os pongo este otro dulce, la receta me la dio una amiga, unos postres muy ricos, os lo recomiendo.

TARTA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

1 litro de nata liquida

2 vasos de leche

5 cucharadas de azúcar

2 sobres de cuajada

190gr. de galletas

50gr. de mantequilla

Un bote de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN

Se machacan las galletas hasta hacerlas polvo y se mezclan con la mantequilla que habremos calentado para que se haga liquida, mezclamos hasta hacer una masa y la ponemos en el fondo del molde, metemos en la nevera.

Se pone a calentar la nata, un vaso de leche y el azúcar a fuego medio.

Mientras tanto se mezcla los sobres de cuajadas con el otro vaso de leche.

Cuando empiece la nata ha hervir se le añade la cuajada y mezclamos muy bien, a fuego lento dejamos que vuelva a hervir.

Después echamos la mezcla en el molde, dejamos templar y metemos en la nevera hasta que cuaje y por ultimo ponemos la mermelada por encima.

DULCE DE PIÑA

Ingredientes

Una lata de piña en almibar

500ml. de nata para montar

Un sobre de gelatina de piña

Preparación

A la piña le quito el líquido, monto la nata y hago la gelatina según instrucciones del paquete pero con el líquido de la piña.

Con la batidora trituro la piña hasta que este bien molida, le añado la nata y la gelatina.

En un molde echamos la mezcla y metemos a la nevera hasta que cuaje y listo, este postre es estupendo.

BOLAS DE CARNE PICADA CON PATATAS

2009-04-24T16:12:00.009+02:00

Ingredientes

600 gr. de carne picada de ternera

1 kilo y medio de patatas

4 o 5 dientes ajos

Perejil

Albahaca

Tomillo

Orégano

Una pizca de pimentón

Una lata de Tomate para freír unos ( 600gr.)

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparación

Pelamos y cortamos a trozos las patatas, las cocemos al vapor y reservamos.

En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva añadimos la carne y un poco de cada especie (al gusto), la pastilla de avecrem y mezclamos, añadimos el tomate y freímos todo junto, cuando este hecho apartamos y echamos en un bol.

Freímos los ajos con un poco de aceite y se los añadimos, le agregamos las patatas machacadas con un tenedor y lo mezclamos todo, echamos pan rallado,(unas cinco cucharadas mas o menos, que veamos que se puede hacer las bolas con la mezcla).

Luego hacemos las bolas y las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva y listo.

TARTA CON PIÑA

2009-04-22T17:04:00.003+02:00

Ingredientes

Base

220gr. de galletas

100gr. de mantequilla

15 o 20 gr. de cacahuetes triturados

Relleno

3 huevos

400 ml. de nata fresca espesa

300gr. de queso Filadelfia

2 yogures de piña con trocitos (yo use de vitalinea)

200 gr. de azúcar

6 hojas de gelatina

Cobertura

Un bote de mermelada de piña

3 hojas de gelatina

Preparación

Base

Trituramos las galletas 10 segundos, velocidad 5, agregamos la mantequilla y ponemos 10 segundos velocidad 6 y por ultimo le echamos los cacahuetes y lo volvemos a poner 10 segundos velocidad 6, echamos en un molde desmoldable y lo metemos en el frigorífico.

Relleno

Echamos las hojas de gelatina en agua fría.

En el vaso echamos la nata, el queso, el azúcar y las yemas, mezclamos unos 10 segundos velocidad 5, añadimos los yogures y la gelatina bien escurrida y volvemos a mezclar 20 segundos velocidad 7.

A continuación programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2, cuando termine sacamos en un bol la crema y reservamos.

Mientras la crema se enfría un poco, batimos las claras a punto de nieve, 3 minutos, 37 temperatura, velocidad 3 ½.

Después con unas varillas se la añadimos a la crema suavemente pero que se mezcle bien, echamos en el molde y metemos en el frigorífico hasta que cuaje bien.

Cobertura

La hice igual que la de la tarta del Mouse de fresas de Irene, solo que con mermelada de piña de trozos.

PREMIO MEME 7 COSAS

2009-04-22T16:06:00.008+02:00

Este premio me viene por partida doble me lo ha dado El rincón de la tata y Cocinando con Emma unos blog preciosos los cuales recomiendo que visitéis os gustaran mucho y a los que doy las gracias por pensar en mi para este premio y perdonar por no ponerlos antes.

Las reglas de este premio son estas: Crear un link de la persona que te lo concede. Confesar 7 cosas diferentes sobre ti y tu personalidad en tu blog. Crear 1 link a 7 personas, invitándolas a participar en el meme. Avisar a los 7 mediante un comentario en su blog.

De mi es puedo decir que nací en Tarifa provincia de Cádiz pero desde pequeña he vivido en Fuenguirola, Málaga, hasta que me casé, tengo 43 años bueno en agosto 44, tengo dos hijos y me encanta hacer montones de cosas, deporte, cocinar, bailar, el cine, ir de compras como a casi todo el mundo, me encanta el mar y algo que me gusta mucho y es lo que le hace la competencia al ordenador es ver películas y series asiáticas subtituladas con mi hija.

Yo no lo reparto se lo doy a todas las personas que pasan por aquí , un beso de Carmen.

Este otro premio sorteo me lo dio Mis pekes y yo un blog estupendo, viene de este blog que os dejo aquí el enlace Abanic-arte, tienes unas cosas preciosas, tenia que haberlo repartido para participar pero por falta de tiempo se me paso la fecha, lo pongo porque quiero agradecerle a esta persona que pensara en mi para el y decirle que lo siento.

FLAN DE CAFÉ Y DOS PREMIOS

2009-04-06T16:34:00.004+02:00

Aquí os pongo este flan de café es de Laura de su blog, Laura Cardós, el cual os recomiendo, sus recetas son fabulosas.

Lo hice especialmente para mi marido ya que yo café no puedo beber y eso que me encanta, pero si lo probé un poquito y os puedo decir que estaba buenísimo, si os gusta mucho el café no dejéis de probarlo que os encantara, también os pongo estos dos premios que me han dado ,gracias por pensar en mi para ellos.

Ingredientes

1 litro de nata de montar

Una cafetera de 5 o 6 cafés

3 cucharadas soperas de azúcar

1 sobre de royal 8 flanes

Caramelo liquido

Preparación

Thermomixp

Echamos la nata en el vaso y programamos 10 minutos, 90º velocidad 3

Cuando lleve 5 minutos echamos el café y el azúcar (yo le puse un poco mas ) y cuando lleve 8 minutos añadimos el sobre de royal.

Tradicional

Ponemos a hervir la nata en un cazo añadiendo poco a poco todos los ingredientes sin dejar de mover

Volcamos en una flanera untada con caramelo liquido, dejamos enfriar y a la nevera durante unas horas, hasta que cuaje.

Premios

Este premio globo de oro, me lo ha dado El rincón de la tata , un blog muy bonito con unas recetas ricas, ricas, el cual os recomiendo visitar, os encantara.

Y este que aunque es el mismo pero a mi me ha hecho la misma ilusión recibirlo,me lo ha dado Merchi de su blog Con sabor a canela, el blog de Merchi precioso y sus recetas muy ricas, os lo recomiendo.

Se los doy a todas mis amigas blogeras con mucho cariño, que paséis una buena Semana Santa, Besos.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE

2009-04-01T18:26:00.005+02:00

Aquí os pongo estas dos tartas, la primera la encontré en un libro de recetas de chocolate y la segunda es del blog de Belén, Entreplatos, os lo recomiendo, un blog estupendo y sus recetas muy ricas, las tartas buenísimas.

Ingredientes

La base

2 huevos

4 cucharadas de azúcar

50gr. de harina

50gr. de chocolate blanco

La crema

300ml. de nata liquida

350 g de chocolate blanco

250gr. de mascarpone

Preparación base

Batimos los huevos con el azúcar unos 10 minutos, hasta obtener una crema.

Incorporamos la harina tamizada y la mezclamos suavemente, agregamos el chocolate fundido.

Echamos la mezcla en un molde desmontable y lo metemos al horno a 180º durante 15 o 20 minutos, reservamos.

Preparación crema

Echamos la nata en un cazo y la calentamos hasta que hierva, apartamos y le agregamos el chocolate a trozos, volvemos a poner al fuego y derretimos (no dejamos de remover).

Cuando se haya mezclado bien retiramos del fuego y cuando este casi frío le añadimos el queso, removemos hasta mezclarlo muy bien.

Echamos la mezcla en el bizcocho y lo dejamos unas 2 horas en el frigorífico, mejor de un día para otro. Adornamos como queramos.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE

Ingredientes:
200g de chocolate blanco
250g de queso mascarpone
200ml de nata montada
1 cucharada de azúcar

Para la base:
Bizcochos de soletilla
Leche (cantidad al gusto es para calar las soletillas)
Licor de crema catalana (cantidad al gusto, puede ser otro licor que os guste)

Preparación:
En un molde desmoldable se ponen los bizcochos de soletilla para cubrir la base del molde. Por otro lado se mezcla el licor y la leche, se mojan los bizcochos de soletilla con esta preparación.
Aparte se pone el chocolate cortado en un recipiente con un poco de leche y se mete en el microondas hasta que se deshaga.

Batimos la nata con el azúcar hasta montarla. Reservamos.
Luego mezclamos el chocolate con el marcapone, una vez bien mezclado, incorporar la nata poco a poco, mezclamos bien y lo echamos sobre la base de los bizcochos de soletillas.
Metemos en la nevera 3-4 horas, hasta que quede cuajada.

PREMIOS

2009-04-01T17:08:00.010+02:00

Aquí os pongo estos premios que me ha dado estas amigas, les doy las gracias a todas por pensar en mí para ellos y se los agradezco, perdonar por no ponerlos antes por falta de tiempo, muchisimas gracias a todas.

Este Premio amigable me lo ha dado Anabel de su blog, Un poco de todo, visitarlo os encantaran sus recetas, son riquísimas.

Este otro me lo ha concedido Mari de su blog Recetario de Mari, Mari tiene unas recetas deliciosas ,os gustaran mucho.

Y este otro me llega del El blog de las bollis, daros una vuelta por el, ellas tienen unas recetas ricas, ricas.

Y otro mas, este me lo ha dado yo de mi blog Mi pekes y yo, un blog muy bonito, el cual me gusta mucho visitar.

Os los recomiendo, son unos blog estupendos y a mi me gustan muchísimos visitarlos .

Estos premios se los doy a todas mis amigas blogeras con mucho cariño de Carmen.

TARTA DE MOUSSE DE FRESAS Y QUESO CON COBERTURA

2009-03-24T16:46:00.006+01:00

El domingo fue el cumpleaños de mi hija y como siempre ella quiere una tarta que lleve fresas, así que buscando que hacerle encontré esta tarta en el blog de Irene, la cocina casera de Irene, aquí os pongo como me quedó, riquísima, es una tarta deliciosa. Os recomiendo el blog de Irene, tiene unas recetas estupendas, os encantaran.

INGREDIENTES PARA LA BASE DE GALLETAS

100gr. de galletas Maria

60gr. de chocolate sin leche (yo le puse chocolate nestle postres)

65 gr. de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

½ bote de mermelada de fresas

2 hojas de gelatina

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE FRESAS

320 gr. de fresas

80gr. de azúcar

200ml. de nata para montar

200gr. de queso de untar

130 gr. de leche

1 sobre de gelatina neutra

Un poquito de canela

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y el chocolate, si lo hacemos en la TH. 20 segundos velocidad 6 a 9, luego añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Echamos la masa de las galletas sobre un molde desmontable y apretamos con los dedos para que quede uniforme, ponemos en el frigorífico y mientras preparamos el mousse.
Montamos la nata con la mitad del azúcar (40 gr) y reservamos en el frigorífico.
Preparamos con la leche la gelatina según indique el paquete.
Limpiamos las fresas y las cortamos, las partimos en dos y ponemos en el vaso de la thermomix o batidora con la mitad del azúcar (40 gr), batimos hasta que se forme una pasta, en le thermomix 15 segundos velocidad 5 a 10 progresivamente, luego mezclamos el queso, la canela molida y la leche con la gelatina. Bate unos segundos en la TH, 15 segundos en velocidad 5. Mezclamos todo con la nata que tenemos reservada, con movimientos envolventes y vertemos sobre el molde de las galletas. Dejamos enfriar hasta el día siguiente para que cuaje bien.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

En un bol. con agua fría, remojamos las hojas de gelatina, mientras en un cazo calentamos (se puede también en el microondas).

Cuando este caliente, agregamos las hojas de la gelatina bien escurridas y de una en una, batimos unos segundos. Dejamos templar un poco y vertemos sobre la tarta que ya estará cuajada y volvemos a meter en el frigorífico unas 2 horas más.

TARTA DE QUESO

2009-03-18T13:55:00.003+01:00

Esta receta es del blog de Anabel, Un poco de todo, pasaros a verlo os encantara.

Esta tarta es muy esponjosa y esta buenísima y como dice Anabel esta como la que vende en los supermercados.

Ingredientes:

500gr. de requesón

130g. de azúcar

6 huevos

50gr. de harina

Raspaduras de un limón

Caramelo liquido

Preparación

Se separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar.

Ponemos el requesón, las yemas, la harina, la raspadura, la otra mitad del azúcar en un recipiente y se bate con la batidora hasta que se convierta en una crema. Se mezcla la crema con las claras con movimientos envolventes.

Untamos un molde con un poco de caramelo líquido y echamos la crema, lo metemos al baño María en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora. Sacamos y dejamos templar, desmoldar como un flan dándole la vuelta.

PREMIO LIMONADA

2009-03-18T13:16:00.003+01:00

Un nuevo premio este me lo ha dado el blog, El rincón de la tata, visitar su blog os gustará mucho, le doy las gracias por acordarse de mi.

Las reglas:

Colocar el logo del premio en tu blog

Nominar 5 o 10 blog

Enlazar el listado de los nominados a tu blog

Dejar un comentario en los blog nominados

Poner un enlacé en la entrada del premio de la persona que nos lo ha dado.

Mis blogs:

Un poco de todo Anabel

laura cardós

Cocinando con Emma

Recetas de Mari

Caciploteando Almudena

Cocina de reyes Maribel

Bocados dulces y salados Rosa

Vanesuky entre Fogones

Cosas de Luismi e Isa

La casita de Paqui

Besos.

PISTO

2009-03-10T17:56:00.005+01:00

Aquí os pongo este pisto y os pongo también este enlace de mi Pisto de calabacín, espero os guste.

INGREDIENTES

4 tomates maduros

2 calabacines

2 berenjenas

2 cebollas

4 dientes de ajos

1 pimiento rojo

Sal

Aceite de oliva (un vaso)

Un poco de pimienta

Una lata de tomate triturado (400gr.)

PREPARACIÓN

Pelamos los tomates, los trituramos ( yo los triture sin pelar en la thermomix) y reservamos.

Echamos en una sartén grande el aceite y agregamos la cebolla picada, cortamos lo ajos a laminas y los echamos también. Sofreímos.

A continuación agregamos el pimiento y seguimos cocinando, cuando lleve unos 8 minutos echamos el calabacín troceado sin pelar y rehogamos. Añadimos las berenjenas también sin pelar, removemos todo y echamos sal, a fuego medio freímos hasta que este casi tierno todo.

Después le agregamos el tomate, la lata de tomate y un poco de pimienta y a fuego medio cocinamos.

(Echamos un poco de azúcar al tomate para quitar acidez).

Premios.

2009-03-10T15:30:00.011+01:00

Siento no haber puesto antes estos premios, pero es que andado un poco liada, muchas gracias por ellos, yo estoy encantada de que se acuerden de mi, lo malo es luego repartir porque son tantos amigos, que no quieres dejarte ninguno atrás.

Bueno, este me lo ha dado Cocinando con Emma, un blog estupendo, pasaros por el os gustara mucho, muchas gracias Emma, es un premio muy bonito y me ha encantado.

Las reglas:

Publicar la imagen del premio y enlazar el blog del cual lo recibí y comentarlo.

Publicar 8 sueños

Premiar a 8 blog

Hacer un comentario en el blog que te lo concede

Hacer un comentario en los blogs premiados.

Mis sueños, que mi familia y amigos estén bien, que le vaya todo muy bien a mis hijos, que no haya hambre en el mundo, ni guerras y deseo por supuesto que todo el mundo viva lo mejor posible, que nadie sufra malos tratos, ni tampoco los animales, que también los padecen por desgracia.

Los blog :

Un poco de todo Anabel

El blogs de las bollis

Con sabor a canela Merchi

Vamos a cociMar Mar

El rincón de la tata

Las comiditas de Cris Cristina

The sweetest thing Cati

El caserío de Janire Batxi

Este otro premio es el mismo que el anterior pero a mi me ha hecho la misma ilusión recibirlo, esta vez me lo ha dado Cocina chilena y mas, un blog muy bonito, ir a visitarlo os encantara, muchas gracias Soledad.

los blog:

Cazuelicas Pilar

El rincón de mami Carmen

Cocinica de Benas María Pilar

Menú del día

Pan dulce y otras palabras Marilo

El zurrón de los postres Irmina

Recetas para compartir Monica

La cocinika de Ana Ana

PREMIO DIGNO DE SEGUIR

Este otro de Lucia de Mi rincón, un blog muy entretenido y divertido, visitarlo os gustara, gracia Lucia por pensar en mí.

Los blog:

Mil postre tartasacher

Un caldero en el taller Natacha

El último pastel Andrea y Pierre

Cuentos y verdades Dalia

Mis pekes y yo

Muchas gracias a todas.

MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE SOJA Y LIMÓN EN THERMOMIX Y MUSLOS EN HORNO

2009-02-23T12:40:00.004+01:00

Esta receta la encontré en el blog de Mónica, Secretos de cocina Enyesques y Algo más, pasaros por su blog os va a encantar, aunque llevo tiempo con la thermomix nunca había hecho en ella pollo y en casa nos ha gustado mucho, os pongo también unos muslitos como los hago yo en el horno, muy sencillitos.

INGREDIENTES

1 kg de muslitos de pollo

6 dientes de ajos
50 grs. de zumo de limón
70 grs. de miel
70 grs. de salsa de soja

50 grs. de aceite de oliva
Media cucharadita de jengibre

Pimienta molida (yo le puse también un poco de pimentón)

PREPARACIÓN

Metemos los dientes de ajo en el vaso y picamos durante unos segundos en velocidad 5.
Bajamos los restos de ajos de las paredes. Introducimos en el vaso el resto de ingredientes, excepto los muslitos. Mezclamos 5 segundos en velocidad 5.
Echamos la mezcla en un bol amplio e introducimos en él también los muslitos. Dejamos marinar un mínimo de media hora.
Después de ese tiempo metemos todo en el vaso y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Terminado este tiempo, quitamos el cubilete y volvemos a programar 10 minutos más, en temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, para de esta manera reducir la salsa.

Os pongo también un truco de María del blog Recetas y más cosas, que es introducir los muslitos en el horno, y dorarlos un poquito, salen más crujientes, yo en esta ocasión no lo he hecho pero la próxima seguro.

MUSLOS DE POLLO EN EL HORNO

INGREDIENTES

12 muslitos de pollo

Pimentón dulce

Jengibre

Sal

Pimienta

Medio vaso de aceite de oliva

Un vaso de vino blanco

2 dientes de ajos grandes

PREPARACIÓN

Salpimentamos el pollo, lo ponemos en una bandeja de horno, le echamos el jengibre y el pimentón. A continuación le echamos el aceite por encima, el vaso de vino y los dos ajos machacados.

Metemos al horno previamente calentado a 200º durante 45 minutos, de vez en cuando vamos volviendo los muslitos.

TAGLIOLINE AL SALMÓN

2009-02-18T09:45:00.004+01:00

Ingredientes

250 gr. de Taglioline al salmón (los compre en el lidl )

400gr. de salmón

4 dientes de ajos grandes

Aceite de oliva

Pimienta y sal

Una pastilla de caldo

400ml. de nata para cocinar

Preparación

Cocemos la pasta según instrucciones, reservamos.

Pelamos los ajos y los cortamos a láminas, echamos en una sartén un chorro de aceite y los freímos ,agregamos el salmón y al mismo tiempo que lo freímos lo vamos desmenuzando, le echamos la pimienta y sal.

Cuando este le agregamos la nata y la pastilla de caldo y dejamos espesar y listo.

BIZCOCHO DE MASCARPONE

2009-02-10T15:59:00.006+01:00

Este bizcocho es de Rosa de su blog Bocados dulces y salados, un blog precioso, el bizcocho es riquísimo, os lo recomiendo.

Ingredientes:

250gr. de queso mascarpone

250gr. de azúcar

150gr. de harina

4 huevos

2 manzanas verdes

1 limón

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de mantequilla

Sal

Preparación:

Rallamos la piel de limón y exprimimos el jugo, reservamos la ralladura de limón.

Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos, retiramos los corazones y rociamos con el zumo del limón para que no ennegrezcan. Reservamos.

Separamos las yemas de las claras, las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.

Batimos las claras y el azúcar, le añadimos el mascarpone y las manzanas troceadas.

Incorporamos la piel de limón, la harina y la levadura, lo mezclamos todo.

Por ultimo agregamos las claras y las mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.

Echamos la mezcla en un molde untado con mantequilla y lo metemos al horno a 180º de 30 a 35 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

GUACAMOLE Y PATÉ DE ACEITUNAS

2009-02-07T11:39:00.017+01:00

El guacamole es de Mel de su blog la chipilina parisina, estupendo su blog, y el paté de aceitunas es de Natacha de su blog un caldero en el taller, precioso blog, no dejéis de visitarlos os encantaran.

Ingredientes

4 aguacates maduros
1 cebolla (grande)
1 tomate
2 limones verdes (depende de cuan acido te guste)
cilantro

Preparación

Picamos la cebolla, el tomate y el cilantro, cortamos los aguacates en cuadraditos pequeños y los aplastamos con un tenedor para mezclarnos con los otros ingredientes, por ultimo le agregamos el limón, la sal y la pimienta, si queremos esto ultimo lo hacemos cuando lo vallamos a servir para que el limón no se nos ponga amargo.

Paté de Aceitunas

Ingredientes:

· 200 gramos de aceitunas negras sin hueso

· 1 hoja de alga nori (o cualquier otra, cruda y picada)

· 1 diente de ajo

· 2 cucharadas de nueces picadas (unas tres nueces más o menos)

· 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva virgen extra

· El zumo de 1 limón

· pimienta negra molida, al gusto.

Triturar todo junto con la batidora eléctrica y se rectifica, si fuera necesario de zumo, aceite. Meter en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir. Luego guardar también en frío.
Aguanta 8 o 10 días perfectamente en el frigorífico.
No lleva sal.